我国食品安全法要求，食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂三大主体都应当取得《食品经营许可证》才算合法经营。
食品销售经营者，包括商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商六种经营形式。
餐饮服务经营者，包括普通餐饮(特大型、大型、中型、小型、微型)、中央厨房、集体用餐配送单位三种经营形式。
特大型餐饮：加工经营场所使用面积为3000㎡以上；
大型餐饮：加工经营场所使用面积为500~3000㎡(含500㎡，不含3000㎡)；
中型餐饮：加工经营场所使用面积为150~500㎡(含150㎡，不含500㎡)；
小型餐饮：加工经营场所使用面积为20~150㎡(含20㎡，不含150㎡)；
微型餐饮：加工经营场所使用面积为6~20㎡(含6㎡，不含20㎡)。
单位食堂，包括学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂五种经营形式。
食品经营许可证办理流程：
1、网上登记
2、提交材料
3、现场核查
4、食品药品监督，管理局审查材料
5、打证发照
食品经营许可证必需材料：
1、《食品经营许可申请书》
2、经营场所使用证明
3、食品安全管理制度文本
4、经营设备、工具清单
5、食品安全管理人员的身份证明
食品经营许可证必需的条件：
场所：与经营范围内的食品品种、数量相对应食品的原料处理和食品加工、包装、贮存的类似场所，依旧维持该场所环境整洁，与有毒、有害场所并且和其他的污染源保持规范的距离。
设备与设施：具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理的各类废水、丢放垃圾和废弃物品的设备或者设施。
设备布局和工艺具体流程：要有合理合法的设备布局和工艺流程，防止未加工的食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
